バングラビートでカモーン！インド風パラクパニール

材料(おおよそ4人分)

★スタータースパイス
クミン（ホール）大匙1/2
カルダモン（ホール）３粒
シナモンスティック（1/2本）

ほうれん草・・・・・・・・・・１わ
たまねぎ・・・・・・・・・・・1/2玉
にんにく・しょうが・・・・・・ひとかけ
トマト水煮缶・・・・・・・・・1/2缶
カシューナッツ・・・・・・・・60g
塩・・・・・・・・・・・・・・小さじ１
砂糖・・・・・・・・・・・・・大匙１
カレーパウダー・・・・・・・・大匙１（辛さはお好みで）

カッテージチーズ（今回は市販のもの）適宜
もちろん手作りしてくださってもOK！
牛乳500mlに酢大匙１で牛乳が沸騰したら静かに酢を入れモロモロの塊ができたら
ざるにキッチンペーパーをおいた上に漉し、水にさらして水気を切り
重しをして固める。

作り方

ほうれん草は大きめに刻んで茹でるかチンしておく。
カルダモンは叩いておきます。

スタータースパイスをフライパンに入れて油を入れて
クミンがピチピチ言うまで熱する。

にんにく・しょうが、たまねぎは大きめにカットし
ミキサーにかけてペースト状にしたものをフライパンに入れて
蓋をし、刺激臭がなくなるまでじっくり弱火で加熱する。

蓋の一部が少し開いていて蒸気を逃がすようになっているのです。
ウォーターシールの鍋にたまにある加熱し過ぎると
がたがた言う鍋もあるねんけどこれは無音！

玉ねぎが透明になったら
トマト缶もミキサーにかけて入れ

カシューナッツがかぶるぐらいの水をミキサーに入れてこれもペーストにして入れる。
カレーパウダー、塩小さじ１、砂糖大匙１を入れる（お好みで加減してください）
最後に色が汚くならないようにほうれん草もミキサーにかけたものを入れて
全体をさっと混ぜ合わせてチーズを入れてできあがり！！

なんのペースト入れても水分が飛んでもひっつくことないし
焦げ付きもなし！
しかも底が厚いから驚きの蓄熱性！！
すばらしい！！

ブロガー紹介

天然酵母パン粉闘記 大阪　東住吉　天然酵母パン屋
bread_mafiaさん
http://breadmafia1.blog.fc2.com/blog-entry-797.html

このレシピに使用した商品

ruhru(ルール)健康フライパン （28cm x 5.3cm IH&直火用） 15,800円(税別)