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ホットケーキ

材料　直径１５ｃｍ位・３枚分

△卵　１個（５５ｇ・冷蔵庫から出したて）
△きび砂糖　３０ｇ
△自然塩　３本の指でひとつまみ
牛乳　１００ｇ（レンジで人肌に温める）
バニラオイル　２?３振り
薄力粉　１５０ｇ
ベーキングパウダー小さじ１と1/2
無塩バター　２０ｇ（レンジで溶かす。６００W・３０秒）

作り方

１、ボウルに卵を割りほぐし、きび砂糖・自然塩を加えてふんわり軽く泡立てる。
２、人肌程度に温めた牛乳を加え、バニラオイルも加えて混ぜる。
３、薄力粉とベーキングパウダーを合わせて振るい入れ、粉気が無くなり若干ボソついた状態になるまで混ぜる。
４、溶かしバターを熱いうちに加え、滑らかにリボン状に垂れる状態になるまで混ぜる。最後はゴムベラに代えて混ぜムラがないことを確認する。
５、ruhru健康フライパンを中火で熱し、お玉で流し入れ、表面にプツプツ穴があいてきたらひっくり返して裏面も焼く。

※水分油分がよく馴染んだ（乳化）綺麗な生地を作るため、生地の上がりが３０℃になる計算で仕込んでいます。
※２枚目以降は濡れ布巾にフライパンを乗せて、温度を少し下げてから生地を流すといいです。