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茄子の蒸し炒め

■茄子茄子の蒸し炒め

茄子・・・・・・・・２本
塩・・・・・・・・・２つまみ
水・・・・・・・・・大さじ３
ガーリックオイル　少々

■付け合わせの野菜

長ネギ・・・・・・・・１/２本
大葉・・・・・・・・・２枚
生姜・・・・・・・・・　スライス　２枚

■茄子茄子の蒸し炒め

１、茄子を縦８割りにして、食べやすい長さにカットする。
２、ruhru健康フライパンに２段にならないように並べ、塩・水を入れてオイルを軽く回し入れて蓋をする。
３、強めの中火にかけて、水分の沸騰音がしっかりと聞こえたらそのまま３分加熱。火を止めて、余熱で１分蒸らす。

■付け合わせの野菜

１、長ネギの白い部分は縦半割にしてから薄切りに、緑の葉の部分も薄切りに。
２、大葉は千切り、生姜は細かいみじん切り。
３、刻んだ物を全て水に５分間さらして辛みを抜き、水気をしっかり切る。
４、ボウルに移して混ぜ合わせる。

完成?！
付け合わせのお野菜をごっそりと乗せて、出汁醤油で頂きました＾＾

洋菓子教室 The Sweets Trunk*
hagege_mさん
https://hagege1104.exblog.jp/19933558/

15,800円(税別)